สรุป: แท็บ วัตถุดิบ ใน QashierHQ จะบันทึกต้นทุนต่อหน่วยของวัตถุดิบแต่ละรายการ คำนวณมูลค่าสต๊อกของคุณ (มูลค่าสต๊อก) และหากคุณเปิดการคำนวณต้นทุนเฉลี่ย ระบบจะอัปเดตต้นทุนต่อหน่วยให้อัตโนมัติทุกครั้งที่คุณรับสินค้าเข้าในราคาที่ต่างออกไป เนื่องจากการขายแต่ละครั้งจะหักวัตถุดิบตามสูตรของสินค้า ประวัติสต๊อก จึงแสดงให้เห็นได้อย่างชัดเจนว่าคุณใช้วัตถุดิบแต่ละรายการไปเท่าใด
ใช้กับ: ทุกตลาด · QashierHQ · ร้าน F&B ที่เปิดส่วนเสริม Ingredient Management (การจัดการวัตถุดิบ) แล้ว (Qashier มาร์เก็ตเพลส) · บัญชีเข้าสู่ระบบ QashierHQ ที่มีสิทธิ์เข้าถึง สต็อกสินค้า / วัตถุดิบ การคำนวณต้นทุนต่อหน่วยแบบเฉลี่ยถ่วงน้ำหนักต้องเปิดการตั้งค่าร้าน Auto Calculate Product Cost When Stock In (คำนวณต้นทุนสินค้าอัตโนมัติเมื่อรับสต๊อกเข้า)
ก่อนเริ่มต้น
สร้างวัตถุดิบพร้อมหน่วยและต้นทุน: วิธีเพิ่ม แก้ไข และลบวัตถุดิบใน QashierHQ
กำหนดวัตถุดิบแต่ละรายการให้กับสินค้าที่ใช้ พร้อมอัตราส่วนที่หัก: วิธีกำหนดวัตถุดิบให้สินค้า (อัตราส่วนที่หัก) ใน QashierHQ หากไม่มีสูตร การขายจะไม่หักวัตถุดิบ และจะไม่มีข้อมูลการใช้ให้ดู
หากต้องการให้การรับสินค้าเข้าอัปเดตต้นทุนต่อหน่วย ให้เปิด Auto Calculate Product Cost When Stock In: คลิกไอคอนรูปเฟือง (ตั้งค่า) ที่มุมขวาบน (บนโทรศัพท์ ให้แตะไอคอนบัญชี แล้วแตะ ตั้งค่า) จากนั้นไปที่ Additional Settings (การตั้งค่าเพิ่มเติม) > Product Settings (การตั้งค่าสินค้า) การตั้งค่านี้มีผลกับสต๊อกสินค้าด้วย
ตัวเลขสามค่าบนแท็บวัตถุดิบ
เข้าสู่ระบบ QashierHQ ใต้ สินค้าและสต็อก คลิก สต็อกสินค้า / วัตถุดิบ จากนั้นคลิกแท็บ วัตถุดิบ แล้วเลือกร้าน
ต้นทุนต่อหน่วย คือต้นทุนของวัตถุดิบหนึ่งหน่วย ในสกุลเงินของร้านคุณ เป็นค่าในช่อง ต้นทุนต่อหน่วย ที่คุณกรอกเมื่อเพิ่มหรือแก้ไขวัตถุดิบ หากหน่วยเป็นกรัม ค่านี้คือต้นทุนของหนึ่งกรัม
ในสต๊อก คือปริมาณที่มีอยู่ ในหน่วยของวัตถุดิบนั้น
มูลค่าสต๊อก คือ ต้นทุนต่อหน่วย × ในสต๊อก แถวสุดท้ายของตารางแสดงมูลค่าสต๊อกรวมของวัตถุดิบทั้งหมดที่แสดงอยู่ วัตถุดิบที่ไม่มีต้นทุนจะไม่แสดงมูลค่าสต๊อก
คลิกชื่อวัตถุดิบเพื่อเปิดแผงด้านข้าง แผงนี้แสดง ในสต๊อก, เกณฑ์, ต้นทุนต่อหน่วย และ มูลค่าสต๊อก อีกครั้ง และมีแบบฟอร์ม การดำเนินการสต๊อก และ ประวัติสต๊อก
บันทึกการรับสินค้าเข้าและอัปเดตต้นทุนต่อหน่วย (เฉลี่ยถ่วงน้ำหนัก)
คลิกชื่อวัตถุดิบเพื่อเปิดแผง
ใต้ การดำเนินการสต๊อก เลือก รับสต๊อก (+)
กรอก จำนวน ที่ได้รับ ในหน่วยของวัตถุดิบนั้น
กรอกราคาที่คุณจ่ายต่อหน่วยในช่อง ต้นทุนต่อหน่วยใหม่ (ข้อความในช่อง ต้นทุนต่อหน่วยสำหรับการรับครั้งนี้) ช่องนี้จะแสดงเฉพาะเมื่อเลือก รับสต๊อก (+) และเฉพาะเมื่อเปิด Auto Calculate Product Cost When Stock In อยู่ ปล่อยว่างไว้หากต้องการคงต้นทุนต่อหน่วยปัจจุบัน
ไม่บังคับ: เพิ่มข้อความใน รายละเอียด เช่น ชื่อซัพพลายเออร์
คลิก ยืนยัน คุณจะเห็นข้อความ อัปเดตสต๊อกแล้ว
วิธีคำนวณต้นทุนต่อหน่วยใหม่ Qashier จะเฉลี่ยสต๊อกเดิมกับสินค้าที่รับเข้าใหม่ตามปริมาณ: (สต๊อกปัจจุบัน × ต้นทุนต่อหน่วยปัจจุบัน + จำนวนที่รับ × ต้นทุนต่อหน่วยใหม่) ÷ (สต๊อกปัจจุบัน + จำนวนที่รับ) ปัดเป็นทศนิยม 2 ตำแหน่ง
ตัวอย่าง: คุณมีแป้ง 10 กก. ที่ราคา 2.00 ต่อกก. และรับเข้าอีก 10 กก. ที่ราคา 3.00 ต่อกก. ต้นทุนต่อหน่วยใหม่คือ (10 × 2.00 + 10 × 3.00) ÷ 20 = 2.50 ต่อกก. และมูลค่าสต๊อกจะเป็น 20 × 2.50 = 50.00
เฉพาะ รับสต๊อก (+) เท่านั้นที่คำนวณต้นทุนใหม่ เสียหาย/สูญหาย/ถูกขโมย (−), รับคืนสต๊อก, รีเซ็ตเป็นจำนวน, อื่นๆ (+) และ อื่นๆ (−) จะเปลี่ยนปริมาณ แต่คงต้นทุนต่อหน่วยไว้ตามเดิม หากต้องการแก้ไขต้นทุนต่อหน่วยด้วยตนเอง ให้แก้ไขวัตถุดิบและเปลี่ยนค่า ต้นทุนต่อหน่วย
ดูว่าคุณใช้วัตถุดิบแต่ละรายการไปเท่าใด
เปิดแผงของวัตถุดิบแล้วเลื่อนลงไปที่ ประวัติสต๊อก
แต่ละบรรทัดแสดง วันที่, เปลี่ยนแปลง (ติดลบสำหรับการหักจากการขาย เป็นบวกสำหรับการรับสต๊อก) และ รายละเอียด (การดำเนินการสต๊อกที่คุณเลือก หมายเหตุของคุณ หรือการขายที่ทำให้เกิดการหัก) คลิก โหลดเพิ่ม เพื่อดูบรรทัดที่เก่ากว่า
คลิก ส่งออก ในส่วนประวัติเพื่อดาวน์โหลด หรือคลิก ส่งออก ที่ด้านบนของแท็บเพื่อดาวน์โหลดรายการวัตถุดิบทั้งหมดเป็นไฟล์ CSV ที่มีคอลัมน์ ชื่อวัตถุดิบ, หน่วย, ในสต๊อก, เกณฑ์สต๊อกต่ำ, ต้นทุนต่อหน่วย และ มูลค่าสต๊อก
รวมบรรทัดที่ติดลบของวันหนึ่งหรือเดือนหนึ่งเพื่อดูปริมาณที่ใช้ในช่วงนั้น แล้วคูณด้วยต้นทุนต่อหน่วยเพื่อดูว่าคิดเป็นต้นทุนเท่าใด
คำนวณต้นทุนวัตถุดิบของอาหารหนึ่งจาน
บนแท็บ วัตถุดิบ คลิก มุมมองสินค้า
ค้นหาสินค้า แต่ละแถวจะแสดงวัตถุดิบของสินค้านั้นพร้อม อัตราส่วนที่หัก และ หน่วย
สำหรับวัตถุดิบแต่ละรายการ ให้คูณอัตราส่วนที่หักด้วย ต้นทุนต่อหน่วย ของวัตถุดิบนั้น แล้วนำผลลัพธ์มารวมกัน ผลรวมคือต้นทุนวัตถุดิบต่อหนึ่งที่ นำไปเทียบกับราคาขายเพื่อดูกำไรของคุณ
ตัวอย่าง: ลาเต้หนึ่งแก้วใช้เมล็ดกาแฟ 18 ก. ที่ราคา 0.04 ต่อกรัม (0.72) และนม 200 มล. ที่ราคา 0.003 ต่อมล. (0.60) ต้นทุนวัตถุดิบคือ 1.32 ต่อแก้ว
เมื่อวัตถุดิบหมด
วัตถุดิบที่มี ในสต๊อก เป็น 0 หรือต่ำกว่า จะแสดงสถานะ หมดสต๊อก ส่วนวัตถุดิบที่เท่ากับหรือต่ำกว่า เกณฑ์ จะแสดง สต๊อกต่ำ ใช้ตัวกรองสถานะและการแจ้งเตือนสต๊อกต่ำเพื่อสั่งซื้อเพิ่มก่อนเปิดให้บริการ: วิธีตั้งค่าการแจ้งเตือนสต๊อกต่ำ (POS, QashierHQ และอีเมล) หน้าแนะนำการจัดการวัตถุดิบใน QashierHQ ยังระบุว่ารายการอาหารจะถูกบล็อกเมื่อวัตถุดิบหมด ให้ทดสอบกับสินค้าหนึ่งรายการบน POS ของคุณก่อนใช้งานจริง
สิ่งที่คุณควรเห็น
หลังจากรับสินค้าเข้าพร้อมต้นทุนต่อหน่วยใหม่ ต้นทุนต่อหน่วย และ มูลค่าสต๊อก ของวัตถุดิบจะเปลี่ยนในตารางและในแผง และจะมีบรรทัดที่เป็นบวกปรากฏใน ประวัติสต๊อก
หลังการขายแต่ละครั้งบน Qashier POS จะมีบรรทัดที่ติดลบปรากฏในประวัติของวัตถุดิบทุกรายการในสูตรของสินค้า และ ในสต๊อก และ มูลค่าสต๊อก จะลดลง
บน Qashier POS การจัดการสินค้าคงคลัง > วัตถุดิบ จะแสดงสต๊อกและหน่วยของวัตถุดิบแต่ละรายการ ต้นทุนต่อหน่วยและมูลค่าสต๊อกแสดงใน QashierHQ เท่านั้น
หากเกิดปัญหา
อาการ | สาเหตุที่เป็นไปได้ | สิ่งที่ต้องทำ |
มูลค่าสต๊อก ว่างหรือเป็น 0 | ยังไม่ได้กรอก ต้นทุนต่อหน่วย หรือสต๊อกเป็น 0 | แก้ไขวัตถุดิบและกรอกต้นทุนต่อหน่วย บันทึกสต๊อกด้วย รับสต๊อก (+) |
ไม่มีช่อง ต้นทุนต่อหน่วยใหม่ ในแบบฟอร์มการดำเนินการสต๊อก | การดำเนินการที่เลือกไม่ใช่ รับสต๊อก (+) หรือปิด Auto Calculate Product Cost When Stock In อยู่ | เลือก รับสต๊อก (+) และเปิดการตั้งค่านี้ที่ ตั้งค่า > Additional Settings > Product Settings |
ต้นทุนต่อหน่วยไม่เปลี่ยนหลังรับสินค้าเข้า | ปล่อยช่อง ต้นทุนต่อหน่วยใหม่ ว่างไว้ หรือจำนวนที่รับเป็น 0 | ทำ รับสต๊อก (+) ใหม่พร้อมจำนวนและต้นทุน หรือแก้ไข ต้นทุนต่อหน่วย ของวัตถุดิบโดยตรง |
ประวัติสต๊อกไม่แสดงการหักหลังการขาย | วัตถุดิบไม่ได้ถูกกำหนดให้กับสินค้า หรืออัตราส่วนที่หักเป็น 0 | ตรวจสอบสูตรใน มุมมองสินค้า |
ตัวเลขดูไม่ถูกต้องสำหรับร้านในเครือ | เลือกร้านอื่นอยู่ | เลือกร้านที่ถูกต้องในตัวเลือกร้าน แต่ละร้านมีสต๊อกและต้นทุนของตัวเอง |
ยังแก้ไขไม่ได้? ติดต่อฝ่ายสนับสนุน Qashier ทางโทรศัพท์ WhatsApp LINE หรือ Viber
บทความที่เกี่ยวข้อง
ตรวจสอบล่าสุด: 25 ก.ย. 2026 · ตลาด: ทุกตลาด